Slow Food
Entstehung einer Bewegung
Mit der Industrialisierung im 19. Jahrhundert änderte sich die gesamte Lebensweise. Alles wurde hektischer und schneller. Maschinen begannen Arbeiten zu verrichten. Arbeiter sollten mehr in kürzerer Zeit leisten. Es ging um Profite und Zeit. Diese Einstellung änderte alles. Fern von Traditionen werden Lebensmittel industriell hergestellt.
Seit in den 80er Jahren die Fast Food Ketten auch in Europa boomten, beschlossen eine kleine Gruppe von Italienern, das es reicht. Sie gründeten 1986 die Slow Food Bewegung. Drei Jahre später wurde in Bra, Piedmont, Slow Food International gegründet. Innerhalb weniger Jahre entstanden länderspezifische Organisationen weltweit, allen voran in Deutschland.
Slow Food - Gut, Sauber und Fair
Fortschritt ist wichtig, solange er Gutes bewahrt. Slow Food steht dafür, traditionsbewusstes Denken und Handeln zu stützen. Regionale Produkte und die Erhaltung der Biodiversität stehen im Vordergrund. Bauern und Produzenten sind ein wertgeschätzter Teil der Bewegung. Ihre traditionellen Herstellungsverfahren und handwerklichen Kenntnisse sind von enormer Bedeutung.
Regional bedeutet auch, das Ökosystem zu erhalten. Daher werden in der Agrarwirtschaft und Tierhaltung kein schädigenden Mittel wie Pestizide eingesetzt. Es geht darum im Einklang mit der Erde zu wachsen. Was die Erde erhält, erhält den Menschen.
Pasta Artolisino für Slow Food
Genau diese Einstellung pflegt Dottore Quandilotto. Als Arzt weiß er um die Auswirkungen von ungesundem schnellem Essen. Die Hektik des Alltags wirkte sich negativ auf viele seiner Patienten aus. Die Wirkung zu bereinigen reichte ihm nicht mehr, er wollte die Ursache anpacken.
Die Slow Food Bewegung inspirierte ihn in seinem Vorhaben gesundes italienisches Essen für jedes Zuhause anzubieten. Die Erinnerung an die Wärme und Liebe in seinem eigenen Heim mit Mama Quandilottos herzlichen Kochkünsten, brachte ihn schlussendlich auf die Idee, Pasta Artolisino zu gründen.
Pasta, in der italienisches Herz schlägt. Pasta, die handwerklich und traditionell hergestellt wird, mit den besten Zutaten aus Quandilottos Heimatregion Apulien. Pasta, die mineralhaltig und gesund ist, wie die Pasta Fantasilinoria. Pasta, die einfach schmeckt und jeden begeister.